Del arrozal al plato, cómo hacer una paella en imágenes

El formato de la paella valenciana se puede encontrar desde restaurantes urbanos o playeros hasta... Seguir leyendo

La receta de la paella valenciana puede ser variada y contener secretos que algunos se reservan, y... Seguir leyendo

El nacimiento de la paella está vinculado con los agricultores de la zona de l'Albufera, quienes... Seguir leyendo

Joaquín David Manrique, también conocido como “Ximo”, es vecino de la zona de Alfafar y fue criado... Seguir leyendo

La Albufera de Valencia es un paraíso para las aves, pero el pato es uno de sus protagonistas desde... Seguir leyendo

Las casas típicas de la Albufera fueron utilizadas por agricultores, actualmente muchas se... Seguir leyendo

Ximo se encarga también de realizar paseos en embarcaciones a visitantes que quieren apreciar las... Seguir leyendo

El cambio climático ocasiona que cada vez exista menos agua para plantar el arroz. Además, las... Seguir leyendo

A partir de noviembre llega uno de los momentos ideales para visitar la Albufera de Valencia... Seguir leyendo

El Mercat Central de València es uno de los lugares más visitados de la capital valenciana para... Seguir leyendo

Una trabajadora de carnicería en el Mercado Central de Valencia prepara un conejo. Los ingredientes... Seguir leyendo

David y José Montero buscan ingredientes en el Mercado Central de Valencia. Los Montero, expertos... Seguir leyendo

La judía perona es uno de los ingredientes característicos de la paella valenciana. Se trata de una... Seguir leyendo

Pilar Mansergas y Antonio Catalán tienen un puesto en el Mercado Central de Valencia donde venden... Seguir leyendo

El pimentón dulce es otro gran protagonista de la paella valenciana y muy utilizado en la... Seguir leyendo

El azafrán, le da sabor, aroma y color a la paella valenciana, pero su uso resulta un exquisito al... Seguir leyendo

According to the Montero brothers, the Valencian paella takes approximately 2 and a half hours to... Seguir leyendo

David Montero destaca que el diámetro de la cocina y fuego es otro aspecto para tomar en cuenta,... Seguir leyendo

 José y David Montero empiezan la preparación de la paella valenciana, y explican que “hay que... Seguir leyendo

La judía plana roche, también conocida como ferradura, rochet o bajoqueta, es otro de los... Seguir leyendo

José Montero prepara el azafrán para la paella valenciana y agrega que “hay que saber infusionarlo... Seguir leyendo

Según David Montero, se necesitan 3 litros de agua por cada kilo de arroz para preparar la paella... Seguir leyendo

David Montero expresa su frustración en sus inicios cocinando paella valenciana: “Las recetas de la... Seguir leyendo

David y José Montero, hermanos gemelos y maestros paelleros. Cocinan y enseñan a preparar una... Seguir leyendo