La guía esencial para visitar la región italiana de Cerdeña

Cerdeña (en italiano Sardegna), es una isla mediterránea algo más grande que la Comunidad Valenciana (24 089 kilómetros cuadrados) y con una impresionante belleza dividida en cuatro provincias. En el sur, la capital, Cagliari, atrae a los viajeros por su amurallado barrio medieval de Castello, sus restaurantes de marisco y su puerto deportivo de fama internacional. En el centro de Nuoro, las pintorescas carreteras de curvas atraviesan montañas afiladas, desfiladeros escarpados y espesos bosques, mientras que los puntiagudos acantilados de la costa oriental de Ogliastra invitan al senderismo y la escalada.

Dirígete a Alghero, en el noroeste de Sassari, para disfrutar de la cocina de influencia española y la arquitectura medieval catalana. Los visitantes de Oristano pueden explorar multitud de riquezas arqueológicas, además de los más de 7000 monumentos en forma de colmena cónica (nuraghi) de la Edad de Bronce repartidos por toda la isla.

Desde los lujosos complejos playeros del noreste de la Costa Esmeralda, muy populares entre los famosos, hasta remotos pueblos de montaña impregnados de tradiciones centenarias, pasando por antiguos paisajes sembrados de reliquias de piedra, he aquí algunas de las mejores formas de explorar los tesoros de la región italiana de Cerdeña.

Explora la capital de Cerdeña

Flanqueado por las aguas turquesas del golfo de Cagliari y las marismas llenas de flamencos, el barrio de Castello de Cagliari bulle de aromáticos cafés, palacios medievales y tiendas artesanales. Disfruta de un cóctel creativo en la terraza de la azotea del Caffe Libarium Nostrum, situado cerca de la Bastione di Saint Remy, una construcción de piedra caliza del siglo XIX, desde la que podrás contemplar espectaculares puestas de sol. 

El Museo Arqueológico Nacional ofrece una historia cronológica de la isla desde el Neolítico hasta la Edad Media, y cuenta con la Piedra de Nora (del siglo IX a.C.). Se considera el texto fenicio más antiguo de Europa Occidental y el primer registro del nombre "Cerdeña", que indica la existencia del pueblo sardo hace 3000 años.

Para los amantes de la playa, el tramo de ocho kilómetros de arena dorada conocido como playa del Poetto cuenta con quioscos de comida, excelentes lugares para observar a la gente y discotecas nocturnas. También es bastante popular el sendero que lleva a la Silla del Diablo, que se eleva sobre la marina. Para comprar productos típicos de Cerdeña, como quesos, embutidos y vinos, Bonu lo tiene todo y hace envíos a todo el mundo.

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Disfruta de una fiesta tradicional, arte y un parque regional

En Malacalagonis, deléitate con un banquete de varios platos en el Ristorante Sa Festa di Casa Atzeri, donde se baila con trajes tradicionales, se canta el cantu a tenor y los músicos tocan launeddas, un antiguo instrumento de viento de madera exclusivo de Cerdeña.

Visita el museo al aire libre de San Sperate, ciudad natal del escultor Pinuccio Sciola (1942-2016), que en los años sesenta invitó a artistas locales y extranjeros a pintar la ciudad. Más de 200 de sus coloridos murales, que representan temas sociales y políticos, adornan las paredes exteriores de las casas y tiendas locales. Las esculturas de basalto de Sciola salpican las calles con su espíritu, transformando un pueblo agrícola en un taller de creación.

A una hora al noreste de Cagliari, hay que perderse en las 4000 hectáreas de bosques de robles y rutas de senderismo del Parque Regional de Sette Fratelli, llamado así por sus siete picos. Los visitantes encontrarán un museo dedicado al ciervo sardo, pero para avistar auténtica fauna salvaje, no pierdas de vista al azor sardo, el águila real, el jabalí y el muflón.

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Saborea los famosos vinos de Cerdeña

La uva tinta de Cerdeña, Cannonau, se produce en la Ogliastra desde la Edad Media. Este tinto aromático y especiado combina bien con carnes y quesos curados, y es rico en procianidinas, a las que se atribuyen propiedades cardiosaludables que favorecen la excepcional longevidad de sus habitantes. En Jerzu, conocida como la Ciudad del Vino, visita la Cantina Sa Pruna, una empresa familiar, donde podrás degustar Cannonau di Sardegna DOC y visitar los viñedos.

Para los amantes del vino blanco, el Vermentino, producido en la región septentrional de Gallura, es el mejor maridado con el marisco de Cerdeña. El Museo del Vino del antiguo pueblo de Berchidda ofrece una experiencia envolvente que conecta la historia, la cultura y los sabores de la región con el Vermentino di Gallura DOCG. El Vernaccia de Oristano DOC de Cantina di Contini es un vino blanco de uva de postre elaborado en la zona de Cabras desde la época romana.

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Degusta una especialidad culinaria cerca de dos lugares históricos

En la provincia occidental de Oristano, la laguna de Cabras alberga la venerada bottarga de Cerdeña: huevas de mújol secadas al aire y curadas, apodadas caviar de oro por su brillo ambarino. Residentes y visitantes pueden picar bottarga cruda con apio o rallada sobre espaguetis en el Bar Focacceria Casas, en el pueblo costero de San Giovanni di Sinis. A poca distancia a pie se encuentra el yacimiento arqueológico de la antigua ciudad de Tharros, fundada por los fenicios hacia el siglo VIII a.C. Durante las Edades del Bronce y del Hierro, fue uno de los centros comerciales más importantes del Mediterráneo.

Hoy en día, los visitantes pueden contemplar las ruinas de Tharros, que incluyen monumentos, templos, tumbas y necrópolis, pruebas de la antigua civilización nurágica que habitó Cerdeña durante la Edad de Bronce. No te pierdas tampoco la visita a Mont'e Prama, donde en 1974 se descubrieron más de 5000 fragmentos de piedra caliza destrozada que se recompusieron entre 2005 y 2011 en 30 enormes esculturas de piedra de dos metros y medio de altura de guerreros, boxeadores y arqueros. Seis de las estatuas están expuestas en el Museo Arqueológico Cívico de Cabras, y las restantes se encuentran en el Museo Nacional de Arqueología de Cagliari.

Sumérgete en las aventuras al aire libre de Cerdeña

El Parque Nacional de Gennargentu, que se extiende desde el este del golfo de Orosei hasta la cordillera central de Supramonte, es una combinación de picos rocosos, gargantas escarpadas, cascadas y cuevas ocultas. Practica senderismo por la montaña más alta de Cerdeña, La Marmora (1833 metros), o recorre con raquetas las laderas nevadas de Bruncu Spina. Adéntrate en el sumidero de Tiscali y explora las ruinas arqueológicas de la morada de Nuragic. 

Si lo tuyo es el windsurf o el surf sobre tabla, dirígete a la Escuela de Surf Bonga, en Porto Ferro, una playa a las afueras de Sassari, la segunda ciudad más grande de la isla italiana. Los ciclistas de montaña pueden dirigirse al suroeste de Campidano para recorrer las pistas de tierra del Parque de la Giara di Gesture. Los bosques de alcornoques y de hoja perenne de la meseta de la Giara son el hogar de los caballos salvajes y protegidos de la Giara, supervivientes de una antigua especie autóctona. Habitan Cerdeña desde la Edad Media. Se ofrecen excursiones a caballo para adultos y niños. Para una actividad más relajada, los visitantes pueden darse un baño en una de las piscinas termales de los Baños de Sardara.

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Planifica una excursión de un día a este parque geológico minero

Los invasores fenicios y cartagineses empezaron a explotar los ricos tesoros minerales de Cerdeña en la localidad de Iglesias hacia el año 500 a.C. Montevecchio, el primer complejo minero de la isla, se construyó en el siglo XIX. En su apogeo, en 1865, llegó a emplear a 1100 mineros procedentes de Europa e Italia. La explotación minera se convirtió en una de las minas de mineral y zinc más importantes de Europa hasta 1950. 

Tras cesar su actividad en 1991, fue restaurado para convertirlo en un museo al aire libre que forma parte de la red de Parques Geomineros de la UNESCO. Los visitantes pueden elegir entre las cinco visitas guiadas disponibles. Visita el palacio y las oficinas de estilo renacentista de los propietarios, que contrastan con las viviendas de los mineros. Considera la posibilidad de pasar la noche en Casa Marmida, un agroturismo familiar con acogedoras casitas de piedra a precios razonables y deliciosos platos recién hechos.

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Degusta el queso Pecorino Sardo

Para evitar las invasiones marítimas, los antiguos sardos se retiraron al interior de la región central de Bárbara y se convirtieron en agricultores y pastores nómadas. En la actualidad, se calcula que tres millones de ovejas, cabras y vacas pacen en los pastos de las colinas de Cerdeña, superando en número a los 1,6 millones de habitantes actuales en aproximadamente dos a uno. El queso de oveja sardo, el pecorino, es uno de los más antiguos que se conocen. El Fiore Sardo Pecorino evoca notas de heno y especias, mientras que el suave Pecorino Sardo ofrece toques de leche fresca y un dulce sabor aromático.

Las seadas al miele, una delicia popular sarda, se preparan con pecorino fresco y piel de limón, envueltas en una bola de masa y rociadas con miel. Otra opción es untar queso pecorino en el pane carasau, un sabroso y crujiente pan plano sardo. Puedes degustar una gran variedad de quesos pecorino Sardo en tiendas como Cabigliera & Zidda Formaggi, de cuarta generación y propiedad familiar, en Ozieri, o Sa Marchesa, un galardonado maestro del queso pecorino ahumado y curado en Gavoi.

Visita un enclave de la UNESCO y otros monumentos históricos

De los 7000 nuraghi que salpican el paisaje sardo, Su Nuraxi de Barumini, a unos 64 kilómetros al norte de Cagliari, contiene los restos de la mayor y más completa fortaleza nurágica. Fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1997. Su sección más antigua, una torre defensiva de piedra de 19 metros, se construyó alrededor del año 1500 a.C. Trescientos años más tarde se añadieron cuatro torres subsidiarias y una muralla.

En el siglo VII a.C. se construyeron otras fortificaciones para protegerse de la amenaza de una invasión fenicia. Las excavaciones revelan un poblado situado fuera de la fortaleza principal con viviendas circulares, calles pavimentadas y un sistema de alcantarillado que precede en siglos a la época romana.  

Cerca de allí, el Museo Casa Zapata (antigua villa del siglo XVI de la dinastía aragonesa que gobernó esta zona durante casi 500 años) fue restaurado con suelos de cristal para revelar un asentamiento nurágico descubierto bajo él.

En 2020 se puso en marcha la iniciativa "Cerdeña hacia la UNESCO" para solicitar la inclusión de otros 31 monumentos nurágicos en la Lista del Patrimonio Mundial. Entre estos monumentos figuran uno de los ejemplos mejor conservados de arquitectura funeraria nurágica, el Coddu Vecchju de Gallura, de 4500 años de antigüedad; y el Templo del Pozo de Santa Cristina, del siglo X a.C., situado en Paulilatino, Oristano.

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Báñate en las mejores playas de Cerdeña

Los visitantes que busquen las mejores playas de Cerdeña no tendrán que buscar muy lejos. Algunas de las favoritas son la Spiaggia del Principe, en forma de media luna y rodeada de maquis y bosques, en la Costa Esmeralda; la solitaria Cala Luna, en el este de Ogliastra, a la que se puede acceder en barco o a través de una desafiante caminata de cuatro horas entre adelfas de flores rosas; y las interminables dunas de la playa de Piscinas, en la Costa Verde, al suroeste de Iglesias.

Haz una escapada a las playas del archipiélago de la Maddalena, siete islotes de granito esculpidos por el viento frente a la costa noreste de Cerdeña. Embárcate en un ferry de 20 minutos desde Palau hasta la isla principal, La Maddalena, y pasea por sus plazas adoquinadas. Para disfrutar de un día entero de playa, reserva un crucero, como el Marinella IV, a las islas más pequeñas y sus playas.

En la isla de Spargi, los visitantes pueden relajarse bajo fragantes pinos en la arena blanca y fina de las aguas turquesas de Cala Granara, la playa más grande de la isla, y tomar el sol en las formaciones rocosas naturales de Cala Corsara.

Visita Carloforte, en la montañosa isla de San Pietro, situada cerca de la costa suroeste de Cerdeña. A sólo seis kilómetros de la ciudad, Spiaggia La Bobba, la primera de una serie de pintorescas playas de la zona, ofrece un santuario para bucear, practicar snorkel y tomar el sol.

Moverse por Cerdeña

La mayoría de los viajeros que se dirigen a Cerdeña vuelan al aeropuerto Elmas de Cagliari (CAG). Dado que el transporte ferroviario es limitado y los servicios de autobús poco frecuentes, la forma más rápida y eficaz de desplazarse por las zonas más pintorescas y remotas de la isla es en coche. Las principales compañías de alquiler de coches operan en CAG y en los otros dos aeropuertos de la isla: Olbia Costa Esmeralda y Alghero-Fertilia Riviera del Corallo. Planifica tu viaje en primavera u otoño para evitar las aglomeraciones estivales y los precios más altos.

Desde Cagliari se llega a Alghero en unas tres horas, y a Oristano e Iglesias en una hora. Si viajas a Nuoro, en el interior montañoso y central, o más al norte, a Sassari u Olbia, puedes planear una parada en el camino para disfrutar de una visita panorámica sin prisas.  

Dónde alojarse

Si Cagliari es tu base, alójate en el Hotel Palazzo Tirso, de 5 estrellas, situado frente al puerto turístico, a pocos pasos de Via Roma, el bulevar más importante de la ciudad. El hotel cuenta con 76 habitaciones y nueve suites, algunas con balcones privados con vistas al centro histórico y al Golfo de los Ángeles.

En Alghero, Villa Las Tronas Hotel & Spa está situado en un promontorio privado a poca distancia del centro histórico de la ciudad, boutiques y restaurantes. Los orígenes de la villa se remontan a la década de 1880, cuando era un pabellón de caza. Cuarenta años después, una importante reforma la transformó en una villa para la realeza italiana. Algunos miembros de la realeza de Hollywood, como Elizabeth Taylor o Richard Burton, así como el escritor Samuel Beckett, fueron algunos de sus primeros huéspedes cuando se convirtió en hotel en 1959. En 2006 recibió la clasificación de hotel de cinco estrellas.

Enclavado en las escarpadas cumbres del Supramonte, a las afueras de Oliena, el Hotel Su Gologone es un refugio de montaña, famoso por su cocina regional tradicional. Entre sus sabrosas especialidades destacan los macarrones de busa, una popular pasta sarda; los culurgiones, unos raviolis rellenos de ricotta; y el porceddu asado al espetón. Prueba a asistir a una clase de cocina para seguir disfrutando de estos platos en casa.